Pois-asperge

Description

Ce germe long est un inconnu parmi toutes les têtes connues. Des feuilles jaunes et élégantes se trouvent au bout de la tige longue et ronde. Le goût est frais et légèrement sucré avec une touche de noix. Sous l'influence de la lumière les feuilles deviennent vertes. 

Recette

• Comme pour tout autre germe, ces pois-asperges peuvent être ajoutés à un wrap, burger, etc. ou utilisés pour décorer une salade, un plat de pâtes ou des hors d'œuvres.
• La décoration parfaite pour des amuses-bouches.
• Mettez un peu de pomme râpée (avec du jus de citron !) dans des verrines. Saupoudrez la pomme avec un peu d'aneth finement haché, rajoutez une couche de crevettes mélangées à la crème fraîche ou au yaourt grec, assaisonné avec du curry, poivre et sel.  Finissez avec un peu d'aneth et mettez un pois-asperge dans chaque verrine.